Villa Cavarena, Veneto IGT Corvina

100% Corvina

De neus geurt intens naar frambozen, kersen en kruiden. De aanzet is levendig, mondvullend en rijp. De afdronk is fruitig en lang

Domein
Op de heuvels van Valpolicella, beïnvloed door het Gardameer en gecultiveerd met passie en respect voor de lokale tradities van de wijnproductie, zijn de moderne en elegante wijnen van Villa Cavarena ontstaan. De Villa Cavarena wijnen vertegenwoordigen de geschiedenisen en de charme van een gebied dat altijd al geschikt was voor de wijnbouw. Het gamma bestaat uit zowel Veronese wijnen zoals Ripasso en Amarone, maar ook uit internationale klassiekers zoals Chardonnay en Pinot Grigio. Deze wijnen zijn gericht op het behoud en het respecteren van de unieke geuren en smaken van de vruchten uit deze streek.

Bodem
De wijnstokken staan aangeplant op een bodem van kalk.

Expositie
De wijngaarden hebben een zuidoostelijke expositie en zijn gelegen op een hoogte van 200 -250 meter.

Leeftijd
De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van 28 jaar oud.

Opbrengst
De beplantingsdichtheid in de wijngaarden bedraagt 3.000 wijnstokken per hectare.

Oogst
De oogst geschiedt volledig manueel in oktober.

Vinificatie
De druiven worden zacht geperst, waarna alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks onder gecontroleerde temperaturen volgt gedurende 8-10 dagen.Er vindt een natuurlijke malolactische gisting plaats in december, waarna de wijn nog 4 maanden “sur lie” rijpt in roestvrijstalen tanks.